制作油旋很有讲究。首先是和面，春夏秋冬四个季节和面时的掺水量是不同的。和完面后应做到“三光（手光、盆光、面光）”，意思是面的软硬、黏湿程度恰到好处，手上和盆里干干净净，连一点多余的面也留不下。其次，在打制油旋时，手中的擀面杖要不时地敲击案板，发出有节奏的庸牡恪鄙，师傅们说这叫“...  阅读全文>>

馃 馅 子洲县周家硷的  阅读全文>>

在夏秋之季，人们常常做吃一种叫大仁仁稀饭。这种稀饭既清淡可口，又味美开胃，营养价值很高，使人愈吃，愈想吃。   阅读全文>>

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陕北小吃钱钱饭 是一种汤类食品 但其做发比较特殊 先得用豆子,黑豆,白豆都行将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，故人称“钱钱饭”。   阅读全文>>