八月十五中秋节，于中国人讲是一个充满诗意的传统节日。每当这一天，无论在家，出门的人们总会想到，亲人，月埽月饼。
这一天，人们相约赏月，吃月饼，以月为桌全家团聚，此时无论你身在何处，家人就在月桌对面。赏月，无论王公贵,不分平顶百姓，算是雅俗共赏，久之遂成习俗。而几个王公贵族赏月，必定有美女相陪；几个文人骚客赏月，必定有美酒相随，几个异客游子望月，必定有眼泪相伴。
对月饮酒，情到深处，兴致来了，浪漫就来了!所以古往今来，有关这一天的诗句，如银河的的星星一般繁多耀眼。
对月望乡，孤独寂寞，情绪来了，伤感就来了!月色如水，这一天，中国的乡愁水流成河。
高兴了，激动了，王公贵族可以搂美女饮美酒，穷家百姓做啥呢？一般人就吃月饼。
愁了，思念了，李白可以寄月，百姓凡夫俗子寄啥呢？普通人就寄月饼。
月饼就成了中国寓意最漫的食品之一（其他还有，诸如端午粽子祭屈原，寒食子推面花纪念介子推等）。
月饼因形似圆月，又为中秋应时食品，故称月饼。月饼说是点心一类，就是吃少量而解饿得一种食品。其实中秋这天，月饼只是一份应景的点缀因为这天，对达公贵族来讲，水果、糕点、美酒、美人，这才是四菜一盘。因得意忘形，都忘了饼的聚合力。
饼的做法多烤制，并且大凡烤制食品，做法是考究而费时的，过程需要细致耐心，因为你如果心慌撩乱或粗手大脚，是要烤糊烤焦的，这样就又不好看又不好吃了。如此，费时考究做出的却是解饿消遣的点心，于我等劳动者看来就是一种贵族的食品。
月饼，来自没落贵族的使者？它出身百姓，它就这样自自然然来了。
就是这样一种为了陪衬风花雪月的月饼，在陕北，尤其在
子洲，这样一个过去简陋荒僻贫困落后的民间地区，却一直很固执的传统下来，并做响了名气。
子洲的月饼是出了名的，有陕北人足迹的地方总有子洲月饼的踪迹。子洲人叫月饼说月饼叫“雪花”，一个很诗意的名字，这个名字配中秋节似乎比称月饼更有雅意。为啥叫雪花，我至今还不详其意，是子洲的月饼烤制好后色白如雪，还是咬一口，油渣屑乱溅，片片似雪花纷飞，故称雪花？其实，人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，世事如雪，一切生活纷扰皆在纷纷扬扬中逝。我是子洲人，我不懂的月饼叫雪花的真实内涵。
子洲传统雪花包装简单，多用麻纸，纸质粗糙厚实，多淡粉红色或油黄色，一纸包卷八个。放几日，那月饼油便渗透包装纸背，油光透明，有了玻璃的质感。过去，黄色是皇专用的颜色，而朱墙碧瓦、朱门的红色也是王公贵族的颜色。子洲人用这两种颜色的纸来作雪花包装，似乎别有一种豪气秉性意味在里面，只是含蓄到一般人不能体会其大气罢了。或许这就是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。或者陕北人本就是散落在民间的王公贵族？
传统
子洲雪花吃起来外酥甜，内脆香。记得小时候吃的雪花，用馅很单纯，一般是由芝麻，白糖，花生仁。或者枣泥等材料配成。面是本地的小麦白面，油是本地的黄豆油，芝麻是山野的，花生是田野的，红枣则沟沟洼洼，硷硷畔畔，到处都是。唯有砂糖是要买的。
小时候，家里炉雪花虽多是就地取材，却难得畅快的一次吃个管够。那时候我们碎脑娃娃总在五月端午一过，就数着盼着八月十五了。因为不管大人的日子过锒嗉枘眩当年年成怎欠收，到时雪花一定是要给炉的，有多有少。即使油很少，馅很粗，炉出的雪花硬的从这个硷畔“日——”的扔到沟对面崖畔上也打不烂；能把雪花当轱辘辘趟，家里也还是每年要炉的。陕北人在骨子里认为这是一个神圣的习俗，必须固执的沿袭传承。对大人来讲似乎锍龀允车囊庖濉
子洲人烤制雪花不叫“烤制”说成是“炉”雪花。我同样想不通，拿一个名词“炉”（读作lou）做动词，陕北人随随便便就很形象地表达了一个做雪花的形式与过程。因为近几年之前，子洲人还是用烤制果馅的烤炉来烤制雪花的，这是一种很显古老拙朴的泥炉子，一个大大的泥壶似的，里面空心做炉放炭火，底子是铁盖，炉火先狠烤这铁盖，铁盖再均匀的慢烤月饼。这大泥壶炉上面用铁环挂了，吊在一根粗黑油亮的木棍一头，木棍中间又由铁环挂着吊在屋檐下，这泥壶炉就象称砣一样却朴酶芨说脑理吊着来一次次挪开。这炉壶下面就是平底铁锅，用来放烤饼。不记了下面还有没有炉膛。我一直很诧异，那一壶子炭火就被吊来移去，而所见过的灶火都是在锅下面，这个灶火却被生生的吊在上面。陕北人用蛮劲时也很幽默。这样大家想想，炉子在锅上面就像楼上，干脆陕北瓢芽局圃卤就念成（楼）炉雪花。大概就是这样的。雪花遇火啥概念？这也只有在陕北人海阔天空的思维逻辑上能行得通。
小时候我则是完全没考虑这些的，只是在每年的炉雪花时，我撵出黏里，跟屁虫似的跟着妈妈做这炉雪花的准备。好像那时候，家里准备了炉雪花材料，去一个固定的做这营生的炉子那炉几炉雪花，是出手工费的。这个习俗流传至今。我们几家的几个猴脑娃娃，探头探脑，看着那老汉按着膀子，双手扶着压了那黑油的木棍将吊炉一起一移，那锅底整整齐齐几排雪花被一个个翻个遍，雒堑目谒也就在翻滚着，咕噜咕噜的眼瞅着下炉。那月饼的红心，一个个耀眼夺目。
至今很清楚的记得，母亲是终于不愿意出这个加工费了，就尝试着，真的就在家里的大锅上炕月饼了。那次我放学，好像那时我上学了。我在霰呖醋拧Ｄ盖子米约旱姆椒ǜ我们做月饼了，她没有做雪花的模子，她也不想办法借！就用手一个个团、按、围拢成月饼的形状，那确实是圆的小饼。可她用筷子在饼的边缘，按压出一个个棱沟，一丝不苟，就做着雪花的花棱形状。这是啥么！我冷眼看着，虽然也抢着拿了那火柴棒沾着碟龅氖称泛欤一个个戳在那圆饼中间，终是不相信这就是月饼。她又竟然拿到大锅里炕。一遍遍拿起这个，翻了那个，手在嘴边吹一口气，把一个月饼左手跳到右手倒腾着，月饼无辜的在两手中做几个滚翻，就被搁置在锅底一边。那锅是我们做饭锅，不是专用的平底。这分明不是在糊弄我的鐾蓿恐沼谖铱吹匠龉的算月饼吧，有的烤糊焦了，我拿着不吃，举着说看看，这——母亲却拾了一碗让给奶奶送去，不由分说，这又是我的“生活”。好像每年总有吃不完的月饼，或者说不能吃完的月饼，母亲就用一个黑油亮的陶瓷饭罐，将那多余的月饼一层层铺了，还在上面撒点烧酒。鍪窃卤放多长时间都是酥的不会干硬。这是留给父亲回来吃的。我的父亲是铁路工人，火车司机，常年出门在外，一年也就短暂回来几天。他回来总是拿了这月饼先举到我们兄妹颌下让我们吃，我们自然不屑一顾，他就一如既往吃的香甜......
现在，子洲的雪花变了，变得奢侈，富贵，派头十足。
雪花生产开始规模化，品牌化，县城的“老厂长”牌雪花早已驰名在外，苗家坪镇的“五一八”食品有限公司的雪花更是成后起之秀。炉雪b的烤炉早抛弃了那吊炉，并由手工土墙垒砌的烤炉形式鸟枪换炮为科学化烤箱；家庭成员手工作坊演变为找人雇马办厂子，工人统一工作制服流水作业；雪花馅料的种类丰富的让人啧啧称奇咂嘴咂舌，什么花生仁、芝麻仁、松仁、腰果、瓜子仁、核桃仁、红枣、莲蓉、绿豆蓉、葡萄干.....砂糖是最普通的了；包装更是与时俱进，各种气派的包装盒子里面还有华丽的包装，每个月饼都穿着里三层外三层的名牌衣裳，这包装，啧啧，涌动着改革的浪潮，满是开放的气场，商品化的精美的豪华的包装盒让我们眼花缭乱、目不暇接......
今人不见古时月， 今月曾经照古人。终究，月亮还是那个月亮，雪花还是那个雪花。子洲人曾经被称作中国的吉普寨人，现在又被称作中国的犹太人。盖因为子洲人有流浪天涯的浪漫秉性，有敢闯天下的天大胆魄，还因为子洲人深深懂得人挪活的道理和穷则变，变则通的真谛。s以，子洲多游子，游子遍天下。而雪花则是游子对故乡和母亲的思念，故乡和母亲对游子的牵挂。一切寄托于雪花。故毎逢中秋，子洲人出门爱拿此礼物，出门子洲人则怀念此物。
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