后湾村是陕西省
子洲县有名的“粉条村”，当地加工粉条已经有300多年的历史，村里一半以上的村民都在从事粉条加工业。上世纪90年代，为了提高粉条产量，后湾村的村民引进粉条加工机械设备，取代了祖辈沿袭的“老手艺”，不料，生产出来的粉条品质下降，大量积压，几乎被市场淘汰。经过反复权衡，村民们重新念起“生意经”——回归手工制作粉条，以特色赢回市场。经过传统工艺制作的粉条，不仅晶莹剔透，而且口感更好，韧而不粘，深受人们欢迎。虽然成本增加了，工序更繁琐，但粉条的价格也提高了，而且不愁销路，产品远销到宁夏山西等省区。
手工粉条
开始和面，别看着轻松，其实特别的费劲。边和面还在边根据软硬往里继续加入粉芡，其实这也是个相当有含量的技术活。
和成这样就差不多了。一定要和筋道了，光这块面就要和将近一个小时。
漏粉的模子
从面到粉的过程
粉条下锅
做好的粉条一定要在凉水里过一下水，要不然晒起来就会断
因为天气冷，所以时不及的要将粘在一起或是冻在一起的粉条用面仗弄开
这就是做好的粉条了，一直晒着，直到晒干为止
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